Predjed je nujna, stopnjo lahko znižate, najbolj zahrbtna pijača pa je koktajl. In to še ni vse, česar o alkoholu ne vemo.
Potovanje s telesom
Kaj določa stopnjo zastrupitve?Na prvi pogled je odvisno od tega, koliko etilnega alkohola smo dobili in kako hitro se izloči. Etanol se hitro porazdeli po vseh kotih telesa, v katerih je dovolj tekočine. Uro in pol po tem, ko popijemo kozarec, je njegova vsebnost v posameznih organih sorazmerna z vsebnostjo vode v njih. Mimogrede, to je osnova za določanje vsebnosti alkohola v telesu glede na njegovo prisotnost v urinu.
Takoj ko etanol vstopi v krvne celice, organe in tkiva, ga napade encim alkohol dehidrogenaza (ADH), pod vplivom katerega se pretvori v acetaldehid.
Pravijo, da . . .
Da se hitreje strezniš, se moraš premakniti.Hitrost izločanja alkohola je malo odvisna od tega, kaj počnete. 90% alkohola predelajo jetra, ki so enako aktivna med vadbo in v mirovanju, podnevi in ponoči. Gibanje je dobro za drugega - na primer preprečuje, da bi se hitro napili. Kdor sedi v fotelju za celo zabavo, bo spil veliko več kot plesalec. Poleg tega v pokončnem položaju bolje nadzorujemo stopnjo zastrupitve in prej "damo na zavore".
Več teže je, več lahko pijete brez posledic.Teoretično je temu tako. A kot vemo, je stopnja zastrupitve odvisna od količine tekočine v telesu. Če ena oseba tehta več kot druga zgolj zaradi maščobe, se bo enako hitro napila, četudi je razlika v teži zelo velika.
Alkohol ogreje.To je namišljen občutek zaradi vazodilatacije. Nasprotno, ko pijemo, telo hitreje izgublja toploto.
Telo je tako zaščiteno pred strupom. Hkrati se koncentracija alkohola v krvi zmanjša. Bolj kot je aktiven ADH, hitreje se to zgodi.
Dejavnost encimov je v veliki meri posledica genetike. Za Evropejce je precej visoka, za Azijke pa nizka; mnogi znanstveniki govorijo o tako imenovanem azijskem genu, ki je bolj ali manj pogost med različnimi ljudstvi.
Če veliko in pogosto pijete, postane ADH bolj aktiven - zato potrebujejo "izurjeni" pivci vedno več pijan. Toda slej ko prej se jetra začnejo razgrajevati, količina ADH pa se zmanjša, začne se nasproten postopek, ko se človek napije iz enega kozarca.
Zakaj različni ljudje različno ravnajo z alkoholom?Acetaldehid dolgujemo povečanemu srčnemu utripu, slabosti in drugim nelagodjem, povezanim z alkoholom. In takoj ko ga uniči drug encim - acetaldehidrogenaza (ACDH), preidejo. Obstajajo ljudje, pri katerih je ACDH neaktiven zaradi posebnosti genetike. Slabo se počutijo tudi, ko popijejo majhno količino.
Zakaj moški lahko pijejo več kot ženske?Ženske imajo več maščobnega tkiva, koncentracija vode v telesu pa je nižja. Manj in encima, ki razgrajuje alkohol. In če upoštevamo, da ima ženska v povprečju manj teže, potem ni presenetljivo, da bo ob enaki količini pijane koncentracija alkohola v krvi višja od koncentracije moškega. Alkohol se pri ženskah izloča tudi nekoliko počasneje, ker so ženska jetra manjša. Posledično ima povprečen moški 34% boljšo toleranco za alkohol.
Pravijo, da . . .
Prigrizniti morate le močan alkohol; za vino in koktajle ne potrebujete prigrizka.Ni res. Le 20% alkohola vstopi v krvni obtok iz želodca, preostanek se absorbira v tankem črevesju. Dlje kot ostane etanol v želodcu, kjer ga uniči želodčna alkoholna dehidrogenaza, manj se bo absorbiral. In to je mogoče odložiti s hrano, zlasti z mastno.
Vodka naslednji dan ne boli glave.Če le . . . Čeprav je zaradi nizke vsebnosti metanola in fuzelnih olj v visokokakovostni vodki verjetnost za pojav sindroma mamurluka nekoliko manjša, še vedno bo, če ukrepov ne poznate.
Varneje je piti ohlajen alkohol.To je stvar osebnih želja. Menijo, da se okus vodke najbolje razkrije pri temperaturi + 8-10 stopinj. Da bi prikrili vonj nižje kakovosti vodke, jo pogosto ohladimo na nižje temperature.
Vino, gin, koktajl ali pivo?
Kako piti, da se manj napijem?Tradicionalno velja, da za to ni mogoče znižati stopnje. Toda v angleško govorečih državah ljudska modrost govori nasprotno: »Pivo pred vodko - še nikoli ni bilo tako hudo; vodka pred pivom - ne bojte se. "In kadar imajo različna ljudstva tako različna stališča do neke teme, to običajno pomeni, da nobeno ni resnično.
Poleg tega se alkoholne pijače z jakostjo 10–20% absorbirajo hitreje kot močnejše. In če so tudi gazirani, se stopnja vnosa v kri poveča za skoraj 4-krat. Če začnete s penino, se boste hitreje napili, morda boste izgubili nadzor in potem pili veliko več, kot ste pričakovali. Resda obstajajo izjeme: za skoraj tretjino ljudi se pijače različnih jakosti absorbirajo s približno enako hitrostjo.
Zakaj so koktajli nevarni?Ko v resnici ne vemo, kaj se v kozarcu zmeša, je veliko težje nadzorovati količino, ki jo popijemo. V koktajlih se pogosto uporabljajo brezalkoholne sestavine, ki povečajo tveganje za mačka ali drugo nelagodje.
Katere pijače povzročajo težko mačka?Pijače, ki vsebujejo malo teh nečistoč (gin, vodka), manj verjetno povzročajo mačka kot tiste, ki jih imajo veliko (viski, žganje, rdeče vino). Toda veliko bolj pomembno ni, kaj ste pili, ampak koliko. Tudi naše fiziološko in psihološko stanje je veliko pomembnejši dejavnik, ko govorimo o moči mačka.
Wellness miti
Pravijo, da . . .Žgane pijače, destilirane iz grozdja, so manj škodljive za jetra, vendar niso. Etilni alkohol napada jetra in povsod je enako, ne glede na to, kateri proizvodi se uporabljajo kot vhodna snov. Rdeče vino poveča hemoglobin, vendar vino ni pomemben vir železa. Mit o njenih koristih za hematopoezo izvira iz njene barve in cerkvene povezanosti s Kristusovo krvjo. Redna uporaba alkohola v majhnih odmerkih širi in krepi žile. Čeprav alkohol in širi krvne žile (predvsem kožo), obstaja nima smisla, da bi ga posebej pili "za dobro zdravje". Mimogrede, v velikih količinah alkohol že postane vazokonstriktor.
Rdeče vino je dobro za srce.Razlog za zmanjšanje umrljivosti z dnevno porabo kozarca vina (ne več kot 150 ml) znanstvenikom še vedno ni očiten. Tudi sami zagovorniki ideje o "kozarcu vina za zdravje srca" zahtevajo več raziskav. Pravilneje bi bilo reči, da rdeče vino v zmernih količinah ne škoduje zdravju.
Alkohol je dober za lajšanje stresa.Etilni alkohol se uradno nanaša na depresive centralnega živčnega sistema, torej snovi, ki zavirajo delovanje živčnih celic in možganskih centrov. Alkohol pomirja in lajša tesnobo na podoben način kot pomirjevala. Zato je alkohol s temi zdravili nezdružljiv zaradi nevarnosti prevelikega odmerjanja.
Uporaba alkohola za lajšanje stresa pa je nespametna. Stres je treba odstraniti z odpravo težav, ki ga povzročajo. Poleg tega s povečanjem ravni alkohola v krvi nad 1, 0-1, 25 ppm terapevtski učinek izgine in začnejo se ostre spremembe razpoloženja. Po 1, 25 ppm postane hudo melanholično.
Alkoholna aritmetika
Koliko lahko pijete brez škode za zdravje?Strokovnjaki prepoznajo več vrst uživanja alkohola.
Razumno.Na primer v Združenem kraljestvu je to enakovredno 112 g čistega alkohola na teden za ženske in 168 g čistega alkohola za moške (medtem ko morajo biti dva dni na teden trezna). To pomeni največ 24 g čistega alkohola na dan za ženske in 32 g za moške. SZO priporoča uživanje največ 20 g čistega alkohola na dan, največ 5 dni na teden.
Družbeno zmerno.Pijemo razumno z redkimi presežki.
Pomembno.Nenehno pijemo nad razumno mejo, a pod nevarno.
Nevarno.Po podatkih SZO se začne z 48 grami čistega etilnega alkohola na dan za ženske in 64 grami alkohola za moške. (Da bi bilo bolj jasno - 64 g alkohola vsebuje 200 ml vodke. )
Šok.Če se enaka količina alkohola (tj. 48 g za ženske in 64 g za moške) ne pije čez dan, ampak naenkrat - na primer med eno zabavo.
Škodljivo.Poraba na nevarni ravni, ki že vodi do socialnih posledic ali zdravstvenih težav.
Odvisno.Oseba ima fizično ali psihološko željo po alkoholu in zaključek je jasen: če vam je všeč okus pijače in jemljete pametno, ni razloga, da bi se odpovedali alkoholu. A ne pozabite, da to vseeno ne bo prineslo koristi za zdravje.